贵阳

　　美味小吃是“名片”

　　每座城市都有引以为傲的东西，贵阳街头的美味小吃就是贵阳的一张“名片”。贵阳的风味小吃，着实令人垂涎。仅地方传统的风味小吃就达100多种。无论白天黑夜，贵阳街头巷尾的小吃摊点星罗棋布，一些饭店酒店将有特色的部分小吃列入筵席中，还有专门的小吃筵可供品尝。贵阳最有名的风味小吃有肠旺面、恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子、糕粑稀饭、“丝娃娃”、荷叶糍粑、吴家汤圆、毕节汤圆等。入夜以后，贵阳的小吃又一次进入高峰。最著名的小吃夜市在市中心的合群路和陕西路，都在“喷水池”附近，尤以合群路小吃街更为壮观。

　　美食探路

　　每日清晨，碗耳糕、糯米饭、豆沙窝就会出现在贵阳大街小巷，成为市民首选的早餐之一。碗耳糕颜色金黄，个头又大，掰开后似鸡丝状满布蜂窝孔，有弹性，口味香甜；豆沙窝在糍粑中放入豆沙馅，油炸而成，外酥内软、糯香爽口。

　　点评：因为价格便宜，比较普及，一般菜场附近、小摊小店都能买到。

　　洋芋粑几乎每个小吃街都有它的身影，胖胖的粑粑往锅里一炸，外脆里糯，炸好以后码在锅边，吃的时候加点甜酱和辣椒，不怕你不馋。

　　吃豆腐果和豆腐圆子，折耳根加酸萝卜拌成的辣椒水是必不可少的，而且要趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。

　　点评：一般贵阳吃粉面的旁边都会有个豆腐摊，方便市民随时加个“菜”。“雷家豆腐圆子”是筑城市民比较有口碑的“牌牌”。

　　丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，其颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中，因而得名。而“襁褓”，是用大米面粉烙成的薄饼，摊在手上，卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、黄瓜丝、黄豆、花生等，包好以后，淋上酸酸辣辣的佐料汤。

　　点评：丝娃娃素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁人心脾，令人无比舒畅。

　　观景线路：黔灵山——甲秀楼——阳明祠——文昌阁

　　行程特色：集贵阳市古寺庙、古建筑为一体

　　安顺

　　观景解馋两不误

　　俗话说：“贵阳人的穿着，安顺人的吃喝。”这话不假。爱吃就免不了会制作出许多上口的美食。到安顺旅游的游客真是好福气，游览了美景的同时，还有许多可口的美食伺候着。

　　美食探路

　　荞凉粉荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠嗜的小食。以荞麦磨浆，熬制后冷却成固体，切成小块，浇以腐乳、红油、蒜水、姜水、葱花、炸黄豆、脆花生，用竹叉搅拌食用。其味香辣浓烈，极富刺激。红油(油制辣椒)和腐乳质量最为重要。

　　花江狗肉选用当地良种狗，以黄狗为上品，黑狗次之。加工时，将肥壮带皮狗肉刮洗烧制干净，以文火清炖，将肉炖至熟而不烂，香而不膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品即可，配料选用黔中十多种特产药料香料煎制，色香味俱佳，是深受人们喜爱的保健食品。

　　观景线路：天龙屯堡——龙宫——黄果树——天星桥

　　行程特色：西部喀斯特风情尽收眼底

　　黔东南

　　人生百味，酸字当家

　　生活百味，酸，甜，苦，辣，酸当家，黔东南是“吃酸”的故乡。酸食这一具有黔东南民族特色的传统食俗，越来越受到人们的青睐。酸汤鱼、腌肉、酸汤鸡、酸汤猪脚、三合一酸汤、四合一酸汤等等，其中酸汤鱼已有了数干年的历史。酸食具有防病健胃之药用，也有除惑提神之功效，还有防腐保鲜的功能。

　　美食探路

　　镇远道菜相传道菜是镇远青龙洞道士所创，储藏愈久品味越好，故也称陈年道菜。

　　香茅草烧鱼是都柳江流域一带苗侗人民的特色食品之一。

　　侗家油茶侗家日常食品，平时客来，煮油茶相待，特别是女客来访，常欢聚一堂，一边品尝油茶，一边拉家常谈心叙旧，其乐无穷。

　　社饭味道鲜香而不腻，是黔东南地道的特色美食。

　　观景线路：凯里——麻塘——枫香——望坝——重安江——野洞河——旧州古镇——氵舞阳河——浪洞温泉——飞云大峡谷——飞云崖——施秉杉木河——云台山——黑冲——濞阳河——镇远历史文化名城——青龙洞古建筑群——铁溪——高过河——岑巩龙螯河

　　行程特色：景观与少数民族风情相得益彰

　　黔南

　　不可错过的美景美食

　　拥有“地球上的绿宝石”荔波等美景的黔南，跟黔东南一样也嗜酸如命，但是，由于地域的不同，黔南地方饮食文化也有着自己的特色。

　　美食探路

　　大井黄豆鸡“黄豆鸡”色泽红亮，鸡肉辣香味浓，黄豆酥脆味美；

　　荞灰豆腐罗甸边阳镇制作的荞灰豆腐，全国独一无二，用它制作的菜肴，清香、细嫩、口感好；

　　荷叶粑荷叶粑因用芭蕉叶包裹(合叶)而得名。荷叶粑色泽自然(紫红色或白色)，观之赏心悦目、闻之香气扑鼻、食之糯而不腻、不粘牙，味道可口奇特。

　　观景线路：贵阳——龙里苗族王寨(连接景点：龙里大草原、猴子沟、金龙谷)——贵定布依族音寨(连接景点：洛北河、阳宝山)——福泉江边寨(连接景点：鼎罐城、蛤蚌河)——都匀清塘、黄河布依寨(连接景点：斗篷山、四方潭、石板街)——独山翠泉森林山庄(连接景点：深河桥抗战文化园、奎文阁)——平塘卡蒲毛南族村、掌布布依村(连接景点：掌布地质公园、甲茶、玉水不夜天、毛南族风情园)——荔波瑶族瑶山村、布依族尧古封(连接景点：大七孔、小七孔、水春河、茂兰梅花园)——三都水族水各村(连接景点：尧人山)

　　行程特色：贵州乡村旅游的完美线路

　　黔西南

　　高原之上，美食相伴

　　黔西南风景区在贵州西部，云贵高原连成一片。风景区属中亚热带季风湿润温和气候，自然风光丰富多彩，民族风情古朴浓郁，人文景观历史悠久，是观光、考古、度假、考察民族风情的理想场所。美食也是数不胜数。

　　美食探路

　　饵块粑爽口而有弹性，切片之后是晶莹润泽的一片片。饵块粑和着火腿炒，香而不腻且卖相十足。饵块粑以兴义、安龙两地出产的为佳。

　　贞丰糯米饭糯香纯正，肉酥味美，色泽金黄，黄白相间的饭，喷香可口，让人食欲大增。刷把头：形似刷把头，皮薄馅多，鲜香爽口，质地软绵。

　　杠子面根据中国手工面条三大传统技法创制，面条细如发丝，成品煮熟后劲脆鲜香。为兴义名小吃。

　　鸡肉汤圆绝对的兴义特色！它不同于其他的关键在于，是以鸡肉为馅，吃起来有糯米的清香，味鲜而不腻。

　　观景线路：马岭河——万峰湖——双乳峰——布依寨——三岔河。

　　行程特色：自然风光丰富多彩，民族风情古朴浓郁。

　　黔北

　　名酒之乡美味多

　　北部以遵义为中心，遵义也是国务院首批公布的历史文化名城，是中国名酒之乡。

　　美食探路

　　鸡蛋糕已有多年历史，金黄油亮，质优味美。

　　遵义羊肉粉羊肉粉是遵义的传统风味食品，早在清代中叶就名扬省内外。遵义人特别爱吃羊肉粉，尤其是在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。

　　遵义米皮香辣爽口，开胃生津。

　　遵义豆花面鲜香嫩滑，食欲顿开。

　　观景线路：遵义会议会址旧址——仁怀盐津河——国酒文化城——茅台红军三渡赤水纪念塔——红军鲁班战斗遗址——红军烈士陵园——五马田园风光——大型水车群——五马古街。

　　行程特色：体验红色旅游