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端午节:关于棕子的故事
2014-05-22 出处: 作者: 编辑:

端午节:关于棕子的故事

 

    马上就要到端午节了。节日美食当属棕子,有鲜肉粽、排骨粽、火腿粽、蛋黄粽、灰肉粽……等等,琳琅满目,让人大饱口福。

  贵阳人把粽子又叫粽粑。包粽粑,是端午节前最重要活动。农历五月初,各家各户就开始准备包粽子的原料了。糯米选用上好的,粽子叶一定要新采的,捆粽子要用粽子草,这样包出的粽子才有清香味。把包好的粽子五个一组,二十个一提,放进大锅里加水,用大火烧开文火煮上大约五、六个小时,这就是“han”粽粑。“han”也是最重要的一环,即使是包粽子的好手,也担心这一关。如果煮出来的粽子完好,昭示一年的平安。如果粽子大部分散开,成了一锅粥,或许就会有什么不好的预兆,全家人都会紧张起来。

  贵阳人包粽子是极为讲究的,三角粽、枕头粽,有梭有角,象模象样。包出来的粽子,也是花样品种繁多,白粽、肉粽、排骨粽、红豆粽、洗沙粽、红枣粽、蛋黄粽等,家里面主事的女当家,还会悄悄地包上一两只特小粽子,然后又把小粽子包进大粽子里,外表不露一丝痕迹,这样,在百十只粽子中,谁有幸吃到那只“背儿粽”,就会有好的运气。 

    老人们传下来的话“端午吃个粽,一年到头都不痛”、“端午吃个杏,一年到头都不病”,于是,杏在端午这天,就身价倍增了。   

  红汗菜、雄黄酒、黄鳝是端午节餐桌上少不了的。大人们用炒红汗菜的汤汁,给孩子拌饭吃,将饭染成玫瑰红,象征吉祥平安。喝雄黄酒,驱邪去病。

  端午节游百病,这在贵阳端午习俗中,是最有特色的。一代代相传下来,说在端午节这天,百草皆是药,在郊外游走,可以驱除疾病,大家便邀约到郊外游玩,采些千里光、野菊花、车前草之类的草药,拿回家煮上一大锅药汤,给小孩子洗澡、给老人泡脚,防病去邪,功效极佳。

  菖蒲和艾蒿在贵阳的端午节也是不可缺少的,每家都要在门上挂一束菖蒲和艾蒿,用来避邪驱灾。都说信则灵,端午节这天,在大街上到处可以看到手拿菖蒲和艾蒿行色匆匆的人。

  在贵阳郊区,有未婚姑爷到岳父家“送端午节”的习俗。到了端午节,未婚的姑爷要带上粽子等礼物,到岳父家,这就是“送端午节”。从前的人很看重这点,如果男方家礼数不到,女方家可能就会有看法了。

  “癞蛤蟆躲端午”。民间有这种传说,端午节这天,是看不到癞蛤蟆的,还果真如此。后来,这种说法延伸到如果在端午节这天找不着某人了,就用“癞蛤蟆躲端午”这句话来打趣。

  "吃了端午粽,才把棉衣送",端午节前,贵阳的天气比较凉,过了端午,才算是开始热起来。
  各方各俗,贵阳的端午节虽然缺少了如划龙舟、祭屈原等大场面的活动,但也独具特色。细细的品味,那粽粑里透出的清香让人回味无穷。



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